Przepis na wyjątkowe danie z kaczki w sosie pomarańczowym: elegancka propozycja na specjalne okazje
Kaczka w sosie pomarańczowym to wyjątkowe danie, które doskonale sprawdzi się jako propozycja na specjalne okazje. Pięknie prezentuje się na talerzu i zachwyca swoim smakiem. Przygotowanie potrawy nie jest trudne, jednak wymaga pewnej precyzji i cierpliwości. W tym artykule przedstawiamy sprawdzony przepis na to eleganckie danie, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach.
Jakie składniki będą potrzebne?
Przygotowanie kaczki w sosie pomarańczowym wymaga kilku podstawowych składników. Będą to:
- 1 pełna kaczka,
- 2 pomarańcze,
- 1 cytryna,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- 1 szklanka bulionu drobiowego,
- 1/2 szklanki czerwonego wina,
- 2 łyżki cukru,
- 2 łyżki masła,
- Sól,
- Pieprz,
- Gałka muszkatołowa,
- 2 łyżki mąki pszenna.
Przygotowanie kaczki
- Upewnij się, że kaczka jest dokładnie oczyszczona i osuszona. Następnie nacinij skórę na piersiach nożem, tworząc charakterystyczny wzór w szachownicę.
- Zewnętrzną stronę kaczki posól i popieprz. Wewnątrz umieść połówki pomarańczy, cytryny i 2 ząbki czosnku. Zwiąż sznurkiem nóżki kaczki, aby utrzymać jej kształt.
- Kaczkę włóż do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika i piecz przez około 2 godziny, regularnie polewając ją wypuszczającym się tłuszczem. Kaczka powinna mieć złotobrązową skórkę i delikatne mięso.
Przygotowanie sosu
- Obierz cebule i czosnek, a następnie posiekaj je drobno. W rondelku rozgrzej masło i podsmaż na nim cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i lekko rumiane.
- Do rondelka dodaj mąkę pszenną i cały czas mieszając smaż, aż sos zacznie zgęstnieć.
- Następnie stopniowo dodawaj bulion drobiowy, wino, cukier oraz sok z jednej pomarańczy. Całość dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
- Zmniejsz ogień i gotuj sos na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż sos zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku pomarańczowego. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową do smaku.
Przygotowanie do podania
- Gdy kaczka jest już gotowa, wyjmij ją z piekarnika i pozostaw na kilka minut, aby mięso odpoczęło.
- Następnie pokrój kaczkę na porcje i układaj na talerzach. Polej przygotowanym wcześniej sosem pomarańczowym.
- Danie można podać z dodatkiem pieczonych ziemniaków, kaszy lub ulubionych warzyw.
Podsumowanie
Przygotowanie wyjątkowego dania z kaczki w sosie pomarańczowym może być nieco wymagające, ale efekt jest znakomity. Soczyste mięso kaczki w połączeniu z intensywnym, owocowym sosem to połączenie doskonałe na specjalne okazje. Takie danie z pewnością zachwyci gości i sprawi, że stół będzie wyglądał elegancko. Przepis ten warto mieć w swojej kulinarnych zapiskach, aby móc się nim cieszyć w dowolnym momencie.