Kuchnia wietnamska w domu: przepisy na phở, gỏi cuốn i smakowite specjały

Kuchnia wietnamska w domu: przepisy na phở, gỏi cuốn i smakowite specjały

Kuchnia wietnamska jest niezwykle bogata i różnorodna, pełna aromatycznych przypraw i świeżych składników. Jej smaki są unikalne i niepowtarzalne, gwarantując prawdziwą uczta dla podniebienia. Jeśli zastanawiasz się, jak przygotować wietnamskie dania w domu, ten artykuł jest dla Ciebie. Przedstawiamy przepisy na trzy popularne potrawy wietnamskie: phở, gỏi cuốn i kilka smakowitych specjałów. Gotowy na kulinarną podróż do Wietnamu?

Phở – tradycyjna zupa wietnamska

Phở to niekwestionowany król wietnamskiej kuchni. To aromatyczna i rozgrzewająca zupa na bazie bulionu, makaronu ryżowego, mięsa (najczęściej wołowego) i świeżych ziół. Jej głęboki smak i bogate aromaty sprawiają, że z pewnością stanie się ulubionym daniem wielu kulinarnych smakoszy. Oto krótki przepis na phở:

Składniki:

• Wołowina (najlepiej z kością) – około 500g
• Cebula – 1 sztuka
• Imbir – 2-3 cm
• Gałka muszkatołowa – 1 szczypta
• Makaron ryżowy – 200g
• Kolendra – 1 pęczek
• Młoda cebula – 1 sztuka
• Sos rybny – 1 łyżka
• Limonka – 1 sztuka
• Sos sojowy – 2 łyżki
• Przyprawy: ziele angielskie, kardamon, pieprz, goździki – po 2 sztuki każdej
• Woda – około 2 litry

1. Przygotuj bulion: włóż wołowinę, pokrojoną w kostkę cebulę, imbir, gałkę muszkatołową i przyprawy do garnka z wodą. Gotuj na wolnym ogniu przez około 3 godziny.
2. Na osobnym garnku gotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
3. Pokrój kolendrę i młodą cebulę na drobne kawałki.
4. Gdy bulion jest gotowy, odcedź go i zdejmij mięso z kości. Dodaj sos rybny i sok z limonki.
5. Podawaj phở, układając w misce makaron ryżowy, mięso i zioła. Zalej gorącym bulionem i zamieszaj. Dopraw sosem sojowym według własnego smaku.

Gỏi cuốn – świeże i lekkie wietnamskie sajgonki

Gỏi cuốn, znane również jako wietnamskie sajgonki, to danie, które łączy w sobie bogactwo smaków, świeżość i lekkość. Składają się z delikatnej papierowej skórki ryżowej, nadziewanej świeżymi warzywami, ziołami, gotowanymi krewetkami lub mięsem i ryżowymi makaronami vermicelli. Całość skręcana jest w smaczne, jednoprzeźroczyste sajgonki, które podaje się z sosem rybnym. Oto prosty przepis na gỏi cuốn:

Składniki:

• Sajgonki (papierowe skórki ryżowe) – około 10 sztuk
• Krewetki – 20 sztuk
• Marchewka – 1 sztuka
• Ogórek – 1 sztuka
• Kolendra – 1 pęczek
• Mięta – 1 pęczek
• Makaron ryżowy vermicelli – 100g
• Sos rybny – 2 łyżki
• Cukier – 1 łyżeczka
• Sok z limonki – 2 łyżki
• Orzeszki ziemne – 4 łyżki (na pastę)

1. Obierz marchewkę i ogórka, a następnie pokrój je w cienkie paski.
2. Gotuj krewetki do momentu, aż się zrumienią i stwardnieją. Ostudź i pokrój na pół.
3. Przygotuj vermicelli zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
4. W misce zmieszaj sos rybny, cukier i sok z limonki, aż cukier się rozpuści.
5. Zmień skórkę ryżową w zimną wodę, aż stanie się miękka i giętka.
6. Połóż na cienkiej tekturze, nałóż niewielką ilość makaronu, warzyw, ziół i jednej połowy krewetki. Starannie skręć sajgonki, zaczynając od dłuższego boku.
7. Przygotuj pastę z orzeszków ziemnych, rozdrabniając je na drobne drobinki.
8. Podawaj gỏi cuốn z sosem rybnym i posyp pastą z orzeszków ziemnych.

Smakowite specjały wietnamskie – przenieś się na uliczki Wietnamu

Kuchnia wietnamska słynie również z szerokiego wyboru street food’ów, które odkryją przed Tobą prawdziwe smaki Wietnamu. Oto kilka popularnych smakołyków, które możesz spróbować w domu:

1. Bánh mì – to wietnamski kanapka z chrupiącym bagietką, nadziewana marynowanym mięsem, warzywami, świeżymi ziołami i sosem majonezowo-chili.

2. Bánh xèo – to chrupiące placuszki na bazie ryżowej mąki z dodatkiem kurczaka lub krewetek, fasoli sojowej, fasoli mung, cebuli i zieleniny.

3. Bánh tráng nướng – to chrupiące i aromatyczne placki ryżowe, które można nadziać różnymi dodatkami, takimi jak jaja, mięso, krewetki czy warzywa.

4. Chè – to tradycyjny wietnamski deser na bazie kleistego ryżu, mleka kokosowego, mango, kokosa, tapioki i różnych owoców.

5. Bò lúc lắc – to smażone kawałki wołowiny w sosie sojowym, podawane z ryżem lub bagietką oraz cienko pokrojoną cebulą i kolendrą.

Wprowadź do swojej kuchni smaki Wietnamu

Kuchnia wietnamska jest pełna harmonii, świeżości i egzotyki. Jej przepisy i smaki przeniosą Cię na ulice Wietnamu, gdzie możesz spróbować tych wspaniałych dań. Dzięki prostym przepisom na phở, gỏi cuốn i smakowite specjały, teraz możesz samodzielnie przygotować wietnamskie potrawy w domu. Bądź odważny i wprowadź do swojej kuchni smaki Wietnamu – gwarantujemy, że nie będzie to tylko podróż kulinarnej, ale także kulturowej!