Przepis na domowe kluski śląskie z sosem pieczeniowym i duszonym mięsem: tradycyjne danie śląskie

Przepis na domowe kluski śląskie z sosem pieczeniowym i duszonym mięsem: tradycyjne danie śląskie

Tradycyjne dania regionalne mają swój wyjątkowy smak i charakter. Jednym z nich są kluski śląskie z sosem pieczeniowym i duszonym mięsem. To pyszne połączenie klusek z gęstym sosem i aromatycznym, mięsistym dodatkiem. Jeśli jesteś fanem tradycyjnych smaków i chcesz spróbować tej śląskiej specjalności w domowym wykonaniu, to ten przepis jest dla Ciebie.

Składniki na kluski śląskie:

• 500 g ziemniaków
• 200 g mąki
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Składniki na sos pieczeniowy:

• 500 ml bulionu wołowego
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 1 łyżeczka sosu sojowego
• 1 łyżka octu winnego
• sól i pieprz do smaku

Składniki na duszone mięso:

• 500 g wołowiny (np. łopatka)
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 marchewki
• 2 liście laurowe
• 3 ziarna ziela angielskiego
• sól i pieprz do smaku

Śródtytuł 1: Przygotowanie klusek śląskich

1. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości.
2. Po ugotowaniu odcedź i pozostaw do przestygnięcia.
3. Ostudzone ziemniaki zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
4. Do startych ziemniaków dodaj mąkę, jajko i sól.
5. Wyrób gładkie ciasto, które będzie elastyczne, ale nie lepiące się do rąk.
6. Z ciasta formuj kluski o średnicy około 4 cm, kształtując je w dłoniach.
7. Gotuj kluski w osolonej wodzie przez około 10-15 minut lub do momentu, gdy wynurzą się na powierzchnię.

Śródtytuł 2: Przygotowanie sosu pieczeniowego

1. W rondlu roztop masło, następnie dodaj mąkę i mieszaj przez około 2 minuty, aż powstanie jasna masa.
2. Stopniowo dodawaj bulion wołowy, mieszając ciągle, aby zapobiec powstaniu grudek.
3. Dodaj sos sojowy, ocet winny, sól i pieprz do smaku.
4. Gotuj sos na średnim ogniu, aż zgęstnieje i nabierze intensywnego smaku.
5. Jeśli sos jest zbyt gęsty, można dodać odrobinę wody lub bulionu.

Śródtytuł 3: Przygotowanie duszonego mięsa

1. Wołowinę pokrój w kostkę o średniej wielkości.
2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, a marchewki pokrój w plasterki.
3. W garnku rozgrzej olej i podsmaż cebulę oraz czosnek, aż staną się miękkie i lekko złociste.
4. Dodaj mięso i smaż, aż zbrązowieje ze wszystkich stron.
5. Dodaj marchewki, liście laurowe, ziele angielskie, sól i pieprz.
6. Gotuj na niskim ogniu pod przykryciem przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i soczyste.

Śródtytuł 4: Komponowanie dania

1. Gotowe kluski śląskie wyjmij z wody i osącz na sicie.
2. Na talerzu ułóż porcję klusek, a obok umieść porcję duszonego mięsa.
3. Na wierzch klusek możesz polać pysznym sosem pieczeniowym.
4. Podawaj danie gorące, najlepiej zaraz po przygotowaniu.

Śródtytuł 5: Dodatki do klusek śląskich

• Tradycyjnie do klusek śląskich podaje się surówkę z kwaszonej kapusty. Jeśli lubisz dodatkową porcję kwasu, możesz także dodać kwasnicy.
• Innym popularnym dodatkiem są smażone cebulki. Wystarczy pokroić cebulę w piórka, obsmażyć na patelni z odrobiną masła i gotowe!

Śródtytuł 6: Kluski – danie dla duszy

Kluski śląskie z sosem pieczeniowym i duszonym mięsem to danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale także swoją prostotą i klimatem domowej kuchni. Ten tradycyjny przepis to idealna propozycja dla miłośników regionalnych smaków i chcących odkryć kulinarne tajemnice Śląska.

Śródtytuł 7: Podsumowanie

Przepis na domowe kluski śląskie z sosem pieczeniowym i duszonym mięsem to doskonałe danie, które wprowadzi do Twojego domu wyjątkowy smak tradycji i kultury regionu. Kluski śląskie, soczyste mięso w gęstym sosie pieczeniowym i aromatyczne dodatki będą doskonałą propozycją dla całej rodziny, niezależnie od okazji. Spróbuj tej śląskiej specjalności i odkryj magię regionalnej kuchni!